Sympossio Greek Gourmet Touring — это не обычное кулинарное шоу, а настоящий гастрономический тур для профи туризма, в котором участвуют лучшие шеф-повара греческих курортов Aldemar Resorts. Он гастролирует по России, странам Западной и Восточной Европы. В этом году только российским 3 городам повезло принять у себя Sympossio, и Екатеринбург стал одним из них. 21 марта вечером турагенты собрались на уютной кухне студии вкуса «Модерато».

В этом году гастрономический тур Sympossio Greek Gourmet Touring отмечает 10-летний юбилей, поэтому меню и программа были особенными.

Рассказывает Дарья Шибаева, представитель компании Aldemar Resorts по продажам и маркетингу в России:

— Sympossio Greek Gourmet Touring — детище нашего вице-президента Александроса Ангелопулоса. В этом году на престижной премии Greek Hospitality Awards в Афинах наш гастрономический тур получил «золото» в номинации «Лучшая инициатива по продвижению Греции за рубежом».

Еда — это важная часть греческой культуры, полюбив которую можно лучше понять и саму страну. Тур мы проводим для турагентов — профессионалов своего дела. А как известно, что ты любишь, то и продаешь больше!

Каждый год мы предлагаем разные концепции для тура, например, греческий стрит-фуд, кухня Крита или Пелопоннеса. На 10-й год мы подумали: «Без чего нельзя представить кухню Греции? Без оливкового масла и вина». Поэтому название тура в 2019-м: «Оливковое масло и вино. Возвращение к истокам». Мы покажем ту кулинарную базу, которая у большинства ассоциируется с Грецией. Акцентируем внимание на простом, потому что греческая кухня именно такая — без затей, полезная, но при этом очень вкусная.

В России мы проводим шоу в Ярославле, Санкт-Петербурге и Екатеринбурге. Кстати, профи из Екатеринбурга второй год подряд попадают в наш рейтинг Топ-30 по продажам Aldemar. В завершение сезона этих лидеров мы приглашаем в топ-тур на один из наших курортов.

В России в этом году компания Aldemar Resorts реализует проект Sympossio в сотрудничестве с нашим стратегическим партнером, туроператором TEZ TOUR.

Кулинарное шоу с греческим колоритом

В меню ужина, который агентам предстояло приготовить под руководством шеф-поваров, значились следующие блюда:

• на первое — оливковый суп;
• на второе — сибас в виноградном листе с фасолью-черноглазкой, помидорами черри, фенхелем и изюмом;
• на десерт — петимезопита с желе из апельсина и ванильным мороженым.

Весь вечер на арене, то есть у кухонной плиты, царили настоящие звезды греческой гастрономии — шеф-повар отеля Aldemar Knossos Royal 5* на Крите Петрос Ламбринидис и шеф-повар Aldemar Royal Mare 5* на Крите Василис Даскалакис. Но поскольку на русском говорит только Петрос, то именно он был главным спикером в этот вечер. Кстати, язык он выучил сам, а его учителями стали… российские туристы!

— Мы привезли вам на Урал солнце из Греции! — приветствовал он гостей. — Так, посмотрим: всего один мужчина среди женщин? У нас в Греции на таких мероприятиях все наоборот: приходят мужчины и одна девушка.

Колоритный весельчак Петрос знакомится с каждым турагентом и приглашает желающих сервировать первое блюдо — оливковый суп. Пока девушки разливают его по тарелкам и украшают сырными палочками, шеф-повар травит байки:

— Часть продуктов, которых у вас на Урале не найти, мы привезли с собой. Например, ванильное оливковое масло, фасоль-черноглазку и часть трав. Кстати, вы знаете, что дикий фенхель, который растет у нас на Крите, — одна из самых полезных трав? Его стали использовать благодаря козам: пастухи обратили внимание, что больные животные ели фенхель, а потом выздоравливали.

Пока гости уплетали первое блюдо за обе щеки, шеф-повара подготавливали ингредиенты для горячего — сибаса в виноградных листьях.

— Знаете, как выбирать лучшие виноградные листья? — советовал Петрос. — Берите самые маленькие — они самые молодые, а значит, и нежные.

Профи жарили лук с морковью, резали зелень и выкладывали сибаса на огромные противни. А потом с замиранием сердца вдыхали удивительные ароматы. Рыба получилась потрясающе вкусной! И легкой в переваривании — что очень важно для хорошего шеф-повара, отметил Петрос. Недаром кухня Греции в 2010 году была занесена в список наследия ЮНЕСКО как одна из самых здоровых.

На вопрос: «Вкусно?» — турагенты молча подняли вверх большие пальцы. Петрос сиял:

— Между прочим, у нас в отелях Aldemar раз в неделю бесплатно для туристов проводятся кулинарные мастер-классы!

Для десерта шеф-повара везли из Греции необычные бисквиты на основе винограда, выпеченные без дрожжей. Сладость профи украсили мятой, добавили шарик мороженого и креманку с желе. Первую порцию Петрос торжественно вручил девушке в первом ряду, которая призналась, что беременна. И рассказал:

— Наш греческий менталитет таков, что домой мы приходим только спать. Все свободное время проводим в кафе, общаясь, встречаясь с друзьями. У нас есть такой обычай: если в компании есть беременная женщина, то первое блюдо всегда подают ей. Таким образом на всех остальных распространяется ее «благодать».

Вечер завершился дружеским общением — как это принято в Греции — и танцем сиртаки. А также подарками от Aldemar Resorts и TEZ TOUR.

Планы на сезон от сети Aldemar Resorts и акции для ТА от TEZ TOUR

Дарья Шибаева, представитель компании Aldemar Resorts по продажам и маркетингу в России, рассказала Profi.Travel, на чем будет сделан акцент в сезоне-2019:

— В этом году мы заостряем внимание агентов на нашей концепции Elements, которую мы внедрили 2 года назад в отеле Aldemar Royal Mare 5* на Крите и в прошлом сезоне в Aldemar Royal Olympian 5* на Пелопоннесе. Она уникальна по своему составу и получила «серебро» на премии Greek Hospitality Awards 2019 как одна из лучших концепций для отдыха.

Elements направлена на здоровый образ жизни. Мы взяли стандартную концепцию all inclusive и добавили в нее различные виды спорта; бары с лечебными настойками, смузи, свежевыжатыми соками; отдельную релакс-зону с подушками, диванчиками; ужины в а ля карт ресторанах и небольшой пакет в талассо-центре. Elements подходит тем туристам, которые заботятся о здоровье и готовы заплатить больше, но по приезде получить все бонусы, которые может предложить отель.

Еще один акцент этого сезона — талассо-терапия на территории наших курортов. Это то, что нужно обязательно попробовать вашим туристам. К нам даже приезжают российские космонавты, чтобы пройти реабилитацию. Мы предлагаем различные 2-дневные, 4-дневные, 6-дневные программы на оздоровление, похудение, омоложение и пр. Компания Aldemar Resorts является родоначальником талассотерапии в Греции, а Royal Mare Luxury Resort + Thalasso — первым курортом, открывшим Центр талассотерапии и спа. Бренд Aldemar Thalasso & Spa также получил награду на Greek Hospitality Awards 2019: взял «золото» как лучший талассо-центр Греции.

О совместных акциях с Aldemar рассказала Лариса Ларионова, руководитель офиса TEZ TOUR Екатеринбург:

— Aldemar — наши эксклюзивные отели, поэтому у нас с ними большой маркетинговый план. Комиссия для ТА при продаже отелей Aldemar через TEZ TOUR — 14%, это одна из самых больших на рынке.

По акции «Раннее бронирование» сеть предоставляет скидки 35-40%. Стоит поторопиться: первая волна раннего бронирования завершится в конце марта, потом останутся скидки на некоторые отели. В сезон туры будут ощутимо дороже, а многие отели — на «стопе».

Выгодна схема оплаты по раннему бронированию: в течение 3 банковских дней после подтверждения брони нужно внести 25% предоплаты, при этом сумма фиксируется. А 75% — за 2 недели до вылета.

Также мы даем агентам зарабатывать с помощью бонусной программы: бонусами можно оплачивать туры для себя и своей семьи. Баллы не сгорают. Это одна из самых лояльных бонусных программ.

Профи Екатеринбурга — о шоу Sympossio

Кристина Ярунина, туристическая компания «Пангея»:

— Я работаю в туризме 7 лет. В Греции в первую очередь предлагаю туристам отели Aldemar, потому что оттуда они всегда приезжают с благодарностями.

В 2018 году наша компания «Пангея» вошла в Топ-30 по продажам Aldemar, и я съездила в топ-тур в один из отелей на Пелопоннесе. Это было состояние абсолютного счастья! В каждой детали там проявляется любовь к туристам. Ощущение, что здесь именно тебя ждут и любят. В туре была интересная концепция отдыха: мы делились на команды и участвовали в игре типа «Последнего героя». Много общалась с профессионалами и переняла новые приемы в работе, которые теперь реализует наше агентство.

Я посещаю много презентаций, график безумный, но для Sympossio нашла время, потому что ради такого шоу и шеф-поваров его не жалко!

Наталья Паутова, руководитель туристического агентства Friends Travel:

— У Aldemar на таком мероприятии я впервые, и в восторге от формата! Мы находимся в постоянном цейтноте, и такой способ расслабиться и сдружиться с брендом попадает в точку! Все запомнят Aldemar и удивительного шеф-повара Петроса. Меня особенно впечатлило второе блюдо: никогда не додумалась бы сочетать бобовые и рыбу.

Менее года назад участвовала в конкурсе «Мисс туризм», второй этап которого проводили в отеле Aldemar Knossos Royal 5* на Крите. Так что с Петросом мы знакомы: он тогда снабдил всех участниц настоящим оливковым маслом.

Aldemar — это, конечно, визитная карточка Греции. У них нет никакой пафосности: довольно простые номера, но при этом очень продуманная территория, хорошая природа и превосходная кухня!

Смотреть фоторепортаж