Какова Франция на вкус? Расскажите своим туристам

Круассаны — на завтрак, луковый суп и галантин — на обед, рататуй с бокалом бордо — на ужин, ну и, конечно, безе или макарон — на десерт. Читайте наш обзор и составляйте для своих туристов уникальную гастрономическую карту Парижа.

Какова Франция на вкус? Расскажите своим туристам

Круассаны — на завтрак, луковый суп и галантин — на обед, рататуй с бокалом бордо — на ужин, ну и, конечно, безе или макаруны — на десерт. Все это Франция. Специально для вас, дорогие турагенты, в рамках спецпроекта «Почувствуй Париж #FEELPARISREGION» мы подготовили уникальный обзор лучших гастрономических мест в столице Франции, в которых ваши туристы не только смогут попробовать традиционные французские блюда, но даже — научатся их сами готовить.

Традиционная кухня

La Tour d’Argent

Легендарная «Серебряная башня», что на набережной Турнель в Латинском квартале, по-прежнему может похвастаться одной из крупнейших в мире частных коллекций вина. В свое время хитроумные владельцы спасли ее от фашистов. Сегодня в погреб-музей водят на экскурсии, и, конечно, многие вина из знаменитой коллекции можно найти в меню ресторана. Кроме того, здесь нужно попробовать фирменное блюдо, которое подают в ресторане с 1890 года, — прессованную утку. Всем посетителям, заказавшим это блюдо, вручается номерной сертификат, а имя заносится в специальную книгу, в которую когда-то были занесены имена Александра II, Чарли Чаплина, Мэрилин Монро и других знаменитостей.

Le Procope

Старейшее гастрономическое заведение Парижа Le Procope было открыто в 1686 году в Латинском квартале. Здесь собирались знаменитые французские бунтари и интеллектуалы. Именно в Le Procope Вольтер выпивал по сорок чашек кофе в день (кстати, столик великого просветителя можно заказать и в наши дни), а молодой лейтенант Бонапарт оставил здесь как-то в залог свою шляпу. В меню — проверенные столетиями хиты традиционной французской кухни вроде петуха в вине, телячьих щечек, торта мильфей или тирамису по фирменному рецепту Прокопио.

Бистро

Le Bistrot Paul Bert

Улица Поль Бер (rue Paul Bert) рядом с площадью Бастилии стала настоящей Меккой для парижских гурманов: рестораны, книжные магазины, где продают гастрономическую литературу, винные бары, наконец, бистро. Бертран Обуано, владеющий уже снискавшим себе популярность Le 6 Paul Bert на этой же улице, открыл новое бистро. В меню — сильный акцент на мясо. Говорят, здесь едва ли не лучший стейк с фритами в Париже.

La Cantine du Troquet

В этом заведении не признают предварительной брони, поэтому будьте готовы к тому, что в час пик придется с полчасика подождать, пока освободится столик. Время можно скоротать в баре за бокальчиком красного. Ожидание будет в полной мере вознаграждено: мощная баскско-беарнская кухня с обилием морепродуктов и рыбы. Отличная и очень доступная винная карта от 20 евро за бутылку.

А если турист хочет найти хорошее бистро рядом с отелем, предложите ему воспользоваться картой с сотней лучших бистро Парижа. Ссылка на нее — на сайте спецпроекта.

Высокая кухня

Septime

Septime входит в список 50 лучших ресторанов мира и остается одним из самых востребованных ресторанов французской столицы: забронировать в нем столик — задача не из простых. Шеф Бернар Гребо смог создать превосходное меню из сезонных продуктов, мастерски исполненное и весьма доступное по цене (в районе 60 евро на человека за ужин).

Papillon

В 2016 году знаменитый в Париже шеф-повар Кристоф Сентань решил открыть собственный ресторан. Как в меню, так и в дизайне шеф-повар сделал ставку на роскошь и утонченность. Сентань умеет «создавать вкусное из простого», так что качество продуктов здесь ставят превыше всего.

Ore

Ore, что по-латински означает «рот», — это элегантное современное кафе днем и закрытый ресторан высокой кухни вечером. Как в меню, так и в интерьере чувствуется замысловатая смесь традиций и современности. Днем подают классический омлет, запеканку из пасты с ветчиной, черный трюфель и изысканную выпечку. Основа вечернего меню — блюда королевского стола XVII века в сопровождении лучших вин.

Еще больше ресторанов в Париже

Кондитерские

La Maison du Chocolat

Шоколадный дом с 40-летней историей и одним из лучших в Париже ассортиментов шоколада и сладостей. В честь юбилея в бутиках предлагаются лимитированные серии шоколада, созданные разными знаменитостями, — прекрасный сувенир из Парижа, особенно если магнитик вы уже привозили. Бутики дома расположены в самых оживленных местах типа Фобур Сент-Оноре или улицы Франсуа I.

Кондитерские Lenotre

Знаменитые французские кондитерские Lenotre — это место, где продаются одни из лучших пирожных и тортов в Париже. Но, пожалуй, главный хит «Ленотра» – великолепные macarons, те самые, что в русском обиходе стали макарунами. Кроме того, у Lenotre есть собственная кулинарная школа, при которой проводятся мастер-классы.

Еще больше кондитерских в Париже

Кулинарные курсы

Le Cordon Bleu

Le Cordon Bleu — одна из старейших и крупнейших в мире школ гостиничного сервиса и кулинарии. Чтобы попасть в число ее студентов, нужно пройти отбор и заплатить кругленькую сумму. Однако приобщиться к таинствам высокой кухни и энологии можно за сравнительно небольшие деньги и время: тематические кулинарные курсы и мастер-классы длятся от трех часов (например, секреты эклера или макарун) до двух недель (энологический интенсив) и стоят от 115 евро.

L'École de Cuisine Alain Ducasse

Кулинарная школа знаменитого звездного шеф-повара Алена Дюкасса предлагает всем желающим вне зависимости от уровня кулинарной подготовки попробовать свои силы на кухне. Опытные повара-преподаватели обещают найти подход даже к тем, кто не умеет разбить яйцо для яичницы. Более продвинутых мастеров домашней кухни научат различным секретам мастерства и оригинальным рецептам. От 90 евро за двухчасовой мастер-класс.

Вкусного путешествия по Парижу!
 

Перейти на страницу проекта

 

Проект подготовлен Агентством по развитию туризма во Франции «Ату Франс» и Региональным Комитетом по туризму «Париж Иль-де-Франс». Особая благодарность за редакционную поддержку Ассоциации лицензированных русскоговорящих гидов-переводчиков Франции AGILR.

Цена туриста: сколько Россия должна тратить на продвижение за рубежом

Бюджет на рекламу страны в несколько раз меньше необходимого

Цена туриста: сколько Россия должна тратить на продвижение за рубежом

Стоимость привлечения одного туриста на международных рынках, с которыми конкурирует Россия, — от 2 до 5 долларов. Но эти средства окупаются. Такие данные озвучил на форуме «Путешествуй!» на заседании комиссии Госсовета РФ, посвященном въездному туризму, президент Российского союза туриндустрии Илья Уманский. Он рассказал, сколько тратит Россия и почему нужно менять подход к продвижению страны за рубежом.

«Каждый турист, который сегодня выбирает, куда ему поехать на 10 дней своего отпуска, рассматривает десятки стран, и Россия конкурирует за этого гостя с лучшими туристическими дестинациями, — сказал глава РСТ. — С той же Турцией, Саудовской Аравией, Объединенными Арабскими Эмиратами, Китаем, Таиландом, Японией и многими другими государствами».

Он подчеркнул, что во многих странах въездной туризм рассматривается как самостоятельная экспортная индустрия наравне с промышленностью, сельским хозяйством, финансовыми услугами и другими секторами экономики. А для целого ряда государств туризм является одним из ключевых источников поступлений в бюджет.

Именно поэтому, по словам эксперта, к развитию въездного туризма сегодня нужно подходить и как к развитию коммерческого проекта, где есть стоимость привлечения клиента и понятная экономика инвестиций.

«Если посмотреть на опыт стран, которые успешно работают на этом рынке, можно выявить одну общую закономерность: они рассматривают привлечение туристов не как расходную статью бюджета, а как инвестицию в сектор экономики, способный приносить хорошую прибыль. Например, Турцию в 2025 году посетили 52,7 млн туристов. Доходы от туризма составили 65 млрд долларов, а расходы на продвижения оцениваются в 250 млн долларов в год, — пояснил Илья Уманский. — Если пересчитать, то расходы на привлечение одного туриста составят 4,7 доллара. Гонконг принял 44,5 млн туристов, потратил на продвижение 140 млн долларов, что составляет 3,14 доллара на одного гостя. Бюджет на продвижение США — около 150 млн долларов. Страна принимает около 70 млн туристов, тратя на привлечение каждого 2,14 доллара. Азербайджан направляет на продвижение туризма около 27 млн в год и привлекает 6 млн иностранных туристов, что в пересчете на одного составляет 4,6 доллара».

Эксперт напомнил, что цель России — принимать к 2030 году 16 млн иностранных туристов в год. «При средней стоимости продвижения на международном рынке от 2 до 5 долларов на одного гостя наша цель — вкладывать из бюджета от 32 до 80 млн долларов, — подсчитал Уманский. — Сегодня российский бюджет продвижения составляет около 5,3 млн долларов, что существенно ниже уровня большинства стран, с которыми мы конкурируем за туристов».

При этом он подчеркнул, что с учетом сохраняющегося внешнего информационного фона вокруг России, вероятнее всего, следует ориентироваться на верхнюю планку. «Но даже если представить, что нам необходимо тратить в два раза больше, чем расчетные цифры, мы способны окупить эти вложения», — уверен эксперт.

По его расчетам, один турист приносит в среднем 688 долларов. «Даже с учетом всех действующих льгот, считаем по самому минимуму: если совокупный доход в бюджеты всех уровней составит около 10%, государство получит $68 от каждого приехавшего гостя. Или чуть больше миллиарда долларов в год, — пояснил Илья Уманский. — Необходим коммерческий подход к развитию этого вида экспорта. Мы, очевидно, способны инвестировать в продвижение сумму, эквивалентную тем же $80 млн или, если рассчитать, 8% от доходов, полученных от туристов. В связи с этим предлагаю рассмотреть вопрос повышения суммы расходов на продвижение потенциала страны на зарубежных рынках, зафиксировать эту сумму в виде производной от планируемой на следующий год выручки».

Также Илья Уманский отметил, что наиболее эффективные модели продвижения в мире построены на партнерстве государства с бизнесом. «Если туроператор готов вложить собственные средства в продвижение туристского продукта, значит, он уверен в эффективности конкретного проекта. Соответственно, государство может при таком партнерстве получить возможность инвестировать не вслепую, а совместно с бизнесом, совместно с рынком», — подчеркнул глава РСТ.

По его словам, важно развивать механизмы совместного финансирования программ продвижения, что обеспечит еще и дополнительное финансирование из внебюджетных источников. «Это могут быть совместные рекламные кампании, поддержка ознакомительных и пресс-туров, работы с лидерами мнений или, что важно, но сейчас совершенно не используется, поддержка зарубежных туроператоров, обеспечивающих привлечение туристов в Российскую Федерацию», — пояснил эксперт.

«Если мы рассматриваем въездной туризм как полноценный международный рынок, мы должны быть готовы использовать те же инструменты, которые сейчас применяют другие участники», — заключил он.

Только важное. Только для профи.​

 

Читайте в Телеграме

 

Все новости в Max

 

Все новости в ВК

 

Написать комментарий

Для того чтобы оставить комментарий нужно авторизоваться на портале

Туроператоры: Крым возвращает «долг» Анапе туристами

По итогам сезона спрос на нее может вырасти на 50%

Туроператоры: Крым возвращает «долг» Анапе туристами

Туристов, которые передумали ехать в Крым из-за проблем с бензином на полуострове и сомнений в безопасности железнодорожного пути, получает Анапа. По подсчетам туроператоров, на прошлой неделе спрос на этот черноморский курорт резко вырос — до плюс 70%. В прошлом году ситуация была обратная: из-за экологической катастрофы с танкерами в Керченском проливе заметную часть турпотока забрал Крым. Сегодня еще далеко не все пляжи Анапы открыты для купания, с бензином там тоже начались сложности, но это не останавливает туристов, говорят в компаниях.

Проблемы с бензином в Крыму уводят туристов в Анапу

«Можно сказать, что Крым возвращает Анапе тот долг туристами, который образовался в прошлом году: тогда полуостров получил тех, кто решил отказаться от отдыха в анапских отелях из-за выбросов мазута», — сказал генеральный директор туроператора «Дельфин» Сергей Ромашкин.

По его оценкам, за прошлую неделю, с 1 по 7 июня, рост спроса на отдых в Анапе составил 70%, тогда как до известий о проблемах с бензином и попадании беспилотника в поезд, следовавший из Москвы в Симферополь, направление продавалось на 40% лучше, чем в 2025 году.

У коллег — похожие цифры. Как рассказала Profi.Travel заместитель генерального директора туроператора «Алеан» Оксана Булах, если сравнить объем бронирований Анапы с 3 по 9 июня с показателями неделей ранее, то рост — на 40%. Если с прошлогодними, то продажи выросли на 60%.

Если ситуация кардинально не изменится, то Анапа станет ее основным бенефициаром и получит на 50% больше туристов, чем в прошлом году, полагает Сергей Ромашкин. «Но это все равно не позволит ей выйти на уровень благополучного 2024 года, когда она приняла около 5 млн туристов. В прошлом году мы зафиксировали падение в два раза, до 2,5 млн, а в этом, если события будут развиваться так же, как сейчас, в Анапе могут отдохнуть 3,7-4 млн туристов», — уточнил эксперт.

Оксана Булах подтвердила: «Если мы изначально закладывали по Анапе рост на 30%, то сейчас это может быть от 40 до 50% за сезон. Если, конечно, ничего не изменится».

Когда откроются пляжи Анапы, и важно ли это туристам?

По словам экспертов, отсутствие окончательной ясности с пляжами (на сегодняшний день официальное разрешение об открытии получили только 4,5 км песчаных пляжей — 15 из 34 — прим. ред.) на решение туристов об отдыхе фактически не влияют. «Как объясняют отельеры, отсутствие этой бумаги по сути сказывается только на том, что без нее они не имеют право ставить лежаки, зонтики и выводить на работу спасателей. Однако, как мы видим, российские туристы готовы купаться и без инфраструктуры», — пояснил Сергей Ромашкин.

При этом он добавил: турбизнес все же очень надеется на официальное открытие пляжей и призывает как можно оперативнее решить этот вопрос. «Мне кажется, тут в основном остались какие-то уже исключительно бюрократические препоны, как это было в свое время с ковидом, когда эпидемии уже никакой не было, но часть регионов не торопились снимать ограничения», — отметил глава туроператора.

Как подчеркнула Оксана Булах, процедура получения разрешений на открытие пляжей — ежегодная. «Сейчас это происходит поэтапно: город отсыпает участок за участком — начиная от центрального и в сторону Пионерского проспекта. Сейчас двигаются в направлении Джемете. По словам городских властей, до 15 июня должны успеть отсыпать все пляжи», — уточнила она.

Могут ли проблемы с бензином помешать Анапе?

Известия о временных перебоях с бензином в Анапе на ряде заправок, по мнению экспертов, тем более не влияют на выбор туристов. Ситуация с топливом в Анапе кардинально отличается от той, что наблюдается в Крыму.

«Анапа все-таки находится на материке, и те туристы, которые едут по федеральным трассам, всегда могут подготовиться, заправить авто с запасом. Да и таких серьезных проблем, как в Крыму, здесь в принципе нет. Не думаю, что это может как-то заметно негативно повлиять на турпоток», — заключила эксперт.

Только важное. Только для профи.​

 

Читайте в Телеграме

 

Все новости в Max

 

Все новости в ВК

 

Написать комментарий

Для того чтобы оставить комментарий нужно авторизоваться на портале

1 комментарий

И напрасно. В Анапе новые выбросы мазута. Участились налёты беспилотников на Новороссийск, находящийся в непосредственной близости, и другие объекты. Постоянно слышны сирены и работа ПВО. Если кто-то жаждет потрепать себе нервы - милости просим. А отправлять туристов в практически прифронтовую зону - безответственно.

Новости по теме