Как приготовить паука, выяснили на Tatarstan Top Hotels & Restaurants Award

Скоро будут известны итоги Премии Tatarstan Top Hotels & Restaurants Award. Организаторы знакомят с шеф-поварами конкурса, которые точно знают, из чего приготовить отличный ужин за 20 минут и с чем подать паука.

Республиканская Премия Tatarstan Top Hotels & Restaurants Award позволит выявить лучших из достойных, а также открыть первую  гастро-карту Татарстана для всей страны. Скоро будут подведены итоги Премии. Организаторы знакомят с шеф-поварами конкурса, которые точно знают, из чего приготовить отличный ужин за 30 минут и с чем подать паука.

   

Почему вы повар?

 

Дмитрий Шведов, Restobar Бараshки

Потому что я чувствую, что это мое. Я люблю свою профессию, работаю поваром с 16 лет. 

 

Руммия Муратова,
«Татарская усадьба»

Если честно, я даже не мечтала стать поваром. Жизнь так сложилась, и я стала поваром. 

 

Динар Гайнеев,
Beerpoint BBQ

В школьной столовой плохо кормили, а отец готовил хорошо. В детстве я решил для себя, что буду готовить еще вкуснее, чем отец.

 

Ильшат Мингалиев,
«Твин-Пикс»

У меня бабушка была поваром, все мое детство прошло на кухне.

Каким было самое первое достижение на кухне?

 

Меня в 16 лет взяли на работу без опыта, в 19 лет я стал су-шефом, а в 23 года — шеф-поваром.

 

Когда я работала в мясном цехе, я смогла обработать баранину, не обламывая от суставов, и посадить на стол. Это надо было видеть, было здорово. 

 

Работать в солидном заведении «Якитория» и познать японскую кухню.

 

Для меня как для студента кулинарного училища было достижением работать поваром в детском ресторане «Лимпопо» наряду со взрослыми состоявшимися поварами.

Какое самое необычное блюдо вы пробовали?

 

Говядина в шоколаде.

 

Черный куриный трюфель.

 

Американский легендарный брискет — мраморное копченое мясо.

 

Когда я был в Санкт-Петербурге, попробовал десерт в виде разбитого цветочного горшка. Он был сделан очень оригинально и красиво.

Какой шеф-повар вас вдохновляет? 

 

Быть лучше, чем вчера! Вот что меня всегда вдохновляет и мотивирует.

 

Мой учитель — Евгений Геннадьевич Луканов.

 

Павел Есельский, Дмитрий Азарский.

 

Меня вдохновляет шеф-повар, с которым мне довелось поработать, — Дмитрий Ласько и, конечно, Гордон Рамзи.

Вам нужно приготовить ужин за 30 минут, какие три продукта вы выберете? 

 

Мясо, томаты, вино.

 

Вырезку, картошку и какой-нибудь соус.

 

Креветки, рукколу и пасту.

 

Птицу, баклажан, йогурт. 

Каким должен быть настоящий шеф-повар?

 

Целеустремленным, внимательным, дружелюбным, умеющим ставить цели и достигать их.

 

Должен быть волшебником в своем деле. Профессия повара — жизнь.

 

Грамотно обученным, уметь руководить персоналом, знать большое количество блюд. А также должен быть строгим, порядочным, вежливым и добрым. 

 

Это креативщик. Шеф-повар играет одну из главных ролей в развитии заведения, в его продвижении.

C чем приготовить паука и под каким соусом его подать?

 

Приготовить с картофелем пай, подавать с острым тайским соусом чили.

 

Залить карамелью.

 

Под москитным соусом с фисташковой заправкой.

 

Приготовить овощной рататуй и подать паука с кисло-сладким соусом. 

 

Tatarstan Top Hotels & Restaurants Award:
орг. комитет блока «Средства размещения»: (843) 206-00-14, 206-00-15;
орг. комитет блока «Рестораны»: 8 (843) 202-37-15;
top-award.ru.

Туроператор: Абхазия может потерять 5-7% российских туристов с детьми

Пока отказов от поездок из-за отсутствия загранпаспортов не зафиксировано

Туроператор: Абхазия может потерять 5-7% российских туристов с детьми

С завтрашнего дня, 20 января, вступают в силу изменения в законодательство, согласно которым дети не смогут выезжать из России по свидетельству о рождении. Это нововведение касается таких стран, как Абхазия, Беларусь, Казахстан, Кыргызстан и Южная Осетия, которые можно посещать по внутреннему паспорту РФ. Теперь дети до 14 лет для поездки туда должны быть вписаны в загранпаспорт родителя или иметь собственный. Ранее эксперты предупреждали, что это может негативно сказаться на туризме между странами. Сейчас прогнозы менее пессимистичные, но часть турпотока сопредельные государства все же, вероятно, потеряют.

РСТ обращался в Минэкономразвития с просьбой отменить или хотя бы отсрочить принятие этого законопроекта. Тем более, нововведение пошло вразрез с принятым законом о странах, с которыми туроператоры получили право работать как со внутренними направлениями. В этот список вошли как раз Абхазия, Беларусь и Южная Осетия. Эксперты предлагали отменить условия о загранпаспорте хотя бы для этих трех направлений. Но новые правила власти менять не стали.

«Мы общались с нашими партнёрами-агентами, и пока они сходятся во мнении, что на Абхазии, действительно, это может сказаться. Она может потерять примерно 5-7% семейных туристов. Переориентация будет, скорее всего, на Адлер, на Большой Сочи», — рассказала заместитель гендиректора по продукту компании «Мультитур» Евгения Кизей.

Эксперт напомнила, что оформление загранпаспортов, особенно, если в семье несколько детей, это и финансовые, и временные затраты. Однако, если цена на поездки будет существенно отличаться в пользу Абхазии, то пока еще оформить документы туристы успевают, так как основной турпоток идет летом.

В Беларусь, по словам Евгении Кизей, едут в основном в санатории, нередко в одиночку и, как правило, без детей. Семьи путешествуют обычно в период летних каникул, так что и тут достаточно времени получить документы.

«Кроме того, по словам наших агентов, у многих туристов с детьми все-таки есть загранпаспорта, так что нововведение — не такая уж критичная история», — отметила эксперт.

Она подчеркнула, что в их компании пока нет ни одного отказа от поездки в эти страны из-за отсутствия документов у ребенка.

Генеральный директор Агентства по туризму, образованию и инновациям, член экспертного совета Комитета ГД по туризму и развитию туристической инфраструктуры, ответственный секретарь Независимого экспертного совета по туризму и гостеприимству (НЭСТиГ) Олеся Мулиер отметила, что нововведение, действительно, вызвало свой резонанс на рынке, но все же у большинства юных путешественников, которые отправляются в эти страны, загранпаспорта есть.

Правда, ранее она уточняла, что такой документ для детей не всем семьям будет легко получить. Многие в разводах, родители живут в разных регионах, в разных городах. Соответственно, оформление загранпаспорта все же может стать препятствием для туризма.

В первую очередь, по мнению экспертов, новые правила повлияют на тех родителей, которые покупают туры, например, за месяц, и не знают об изменениях в законе. «Кто-то на 100% пропустит новости. Не все заранее бронируют туры, кто-то решит сделать это за месяц до отпуска и посчитает, что уже недостаточно времени, чтобы оформить паспорта. Соответственно, они переориентируются на другие направление», — отметила Евгения Кизей.

Руководитель комитета Российского союза туриндустрии по детскому, молодежному и семейному туризму Марина Лабутина также не исключает, что семейный туризм в Абхазию и Беларусь может сократиться в первое время. «Родители не столь внимательно следят за подобными изменениями. При обращениях в 2026-2027 годах будем постоянно «наступать на грабли» отсутствия загранпаспорта», — пояснила она.

Кроме того, нововведение может негативно сказаться, например, на спросе на однодневные экскурсии из Сочи в Абхазию, приграничном туризме с Беларусью.

Только важное. Только для профи.

 

Читайте в Телеграме

 

Написать комментарий

Пожалуйста, нажмите на серый квадрат

Сантиметров 70: эксперт прокомментировал появление акулы на пляже в Египте

Как отельеры реагируют на присутствие морских хищников и обеспечивают безопасность туристов

Сантиметров 70: эксперт прокомментировал появление акулы на пляже в Египте

Акула «патрулирует» территорию возле берегов Хургады, закрыты пляжи пяти отелей, — такую новость сегодня опубликовал телеграм-канал SHOT. Ранее аналогичная информация появлялась в сентябре. Эксперт прокомментировал Profi.Travel ситуацию и рассказал, как отельеры Египта реагируют на появление морских хищников.

Как уточняет издание, акула «обломала купание постояльцам сразу пяти отелей на курорте Makadi Bay: Siva Golden, Serenity Alpha Beach, Labranda Royal Makadi, JAZ Palmariva Beach, Stella Makadi Hotels & Resorts».

На видео, которое сопровождает новость, российские туристы с интересом наблюдают за охотой морского хищника на рыбу с берега. Комментарии к рыбалке самые восторженные: «Опа-опа-опа!», «Милая!», «Вот она, вот она! Какая красота!».

«Судя по видео, размер акулы — сантиметров 70», — предположили в одной из туркомпаний.  «Пока от отелей никакой информации о закрытии пляжей не получали. В частности, нет ее и от гостиниц в Макади-Бэй. Но в Красном море водятся акулы и иногда они подплывают близко к берегу. Отельные пляжи практически везде оборудованы защитными сетками, так что на купание это не влияет», — прокомментировали новость в компании Space Travel.

По словам экспертов, где именно снято видео, сказать затруднительно. «Пляжи обычно не закрывают, а просто ограничивают купание, пока акула не уплывет, пока ее не поймают, или пока не убедятся, что она безопасна. Мониторинг в Египте хорошо развит», — пояснили в компании.

Это подтверждают и представители некоторых отелей, а также специалисты туроператоров: по их словам, пляжи перечисленных отелей Makadi Bay не закрывались.

Ранее телеграм-канал SHOT писал о появление акул 16 сентября прошлого года. Хищники также были замечены в районе Макади. По информации канала, тогда пришлось закрывать пляжи около 10 отелей. Как поясняли в пресс-службе РСТ, ни о каком массовом нашествии акул речи не идет, в Хургаде закрывали пляжи на три дня, предположительно, из-за появления акул. Нападений акул на людей не было зафиксировано.

Только важное. Только для профи.

 

Читайте в Телеграме

 

Написать комментарий

Пожалуйста, нажмите на серый квадрат

1 комментарий

Владиммр
20 января, 20:27
Это акула-нянька. Сама мелкая и питается мелочью.
"Единственный представитель рода усатых акул-нянек семейства акул-нянек отряда воббегонгообразных. Обитает в Атлантическом океане и в восточной части Тихого океана на глубине до 130 м. Размножается яйцеживорождением. Максимальная зарегистрированная длина 430 см. Рацион состоит из донных беспозвоночных. Представляет незначительный интерес для коммерческого рыбного промысла."
Главное - хайпануть.
А есть еще и рифовые акулы. Они бывают большие (видел метра полтора "ростом", но питаются планктоном.

Новости по теме