Голодными не читать! Мини-гид по Кубани для тех, чьи туристы любят вкусно поесть

Где попробовать все самое вкусное и полезное в регионе.

15 октября 2021 16:00 Министерство курортов, туризма и олимпийского наследия Краснодарского края На правах рекламы

При помощи Министерства курортов, туризма и олимпийского наследия Краснодарского края подготовили для вас и ваших туристов «вкусный» краткий путеводитель по Кубани. Что вкусного и необычного приготовили местные кафе и рестораны, а также чем удивят многочисленные винодельни? На эти и другие вопросы ответит наша статья.

Ни для кого не секрет, что Краснодарский край — центр высокой гастрономии. В местных ресторанах можно попробовать настоящие шедевры черноморской, кубанской и кавказской кухни. Это могут быть как традиционные блюда, так и уникальные произведения авторской кухни от шеф-поваров, которые по праву считаются одними из лучших в России. В современной кухне Краснодарского края смешались традиции нескольких признанных кулинарных школ. Так чем же запомнится регион вашим туристам? Остановимся на главных специалитетах края.

Рыба и морепродукты

В ресторанах Краснодарского края туристам обязательно предложат попробовать свежевыловленную рыбу — это особая гордость региона. Прежде всего, стоит обратить внимание на кефаль, а также ее разновидности — лобана и пеленгаса. Эти виды рыбы прекрасно сочетаются с белыми кубанскими винами.

Еще два обязательных пункта рыбного кубанского меню — хамса и барабуля. Обычно их жарят или запекают в панировке, и в итоге получаются аппетитные хрустящие палочки с невероятно насыщенным и приятным вкусом. Любителям рыбных деликатесов понравится галаган — сушеная и прессованная икра кефалевых рыб. Рыбных ресторанов особенно много в Краснодаре, Сочи, Геленджике, Анапе, Новороссийске, а также Темрюкском, Туапсинском и Приморско-Ахтарском районах.

Фирменный кубанский суп

Запорожцы принесли на Кубань богатую и очень колоритную украинскую кухню. Традиционный украинский борщ за два столетия превратился в современный кубанский — настоящее чудо местных кулинаров. Здесь каждый готовит его по собственному уникальному рецепту, передающемуся из поколения в поколение. И даже в недорогих заведениях можно совершенно неожиданно для себя попробовать борщ, который запомнится на всю жизнь. Вместе с борщом в меню обеда или ужина органично будут смотреться соленое сало, вареники, пирожки. А запивать такое разнообразие в регионе принято квасом или узваром.

Мясные блюда

Многие уверены, что самый вкусный шашлык готовят именно на Кавказе. А секрет — в качественном мясе и ароматных специях. Причем шашлык здесь распространен не только из мяса, но и из грибов, овощей, рыбы. А к ним обязательно подадут легендарные кавказские соусы: ткемали, сацебели, гранатовый наршараб и знаменитую абхазскую аджику. За этими блюдами отправляйте туристов в Краснодар, Сочи, Туапсинский район, Геленджик, Анапу.

Сыры Кубани

Сыры на Кубани готовят с глубокой древности. Сейчас они известны на весь мир. Особенно часто аутентичные адыгейские или грузинские сыры можно встретить в южной части региона — в Сочи и Туапсинском районе. Это брынза, сулугуни, чечил, чанах. В хорошем ресторане туристам подадут настоящий фермерский продукт, сделанный руками местных мастеров-сыроваров.

В центральной части Краснодарского края сейчас активно разворачиваются производства сыров по европейским технологиям — здесь делают очень качественные итальянские и греческие сыры: рикотту, монтазио, качотту, халлуми и другие. Многие сыроварни действуют как объекты аграрного туризма. А в Северском районе проводят даже «Сырный пикник».

Посещение фермерского хозяйства

Экокомплекс «Ферма Экзархо» в Сочи подойдет для семейных и корпоративных туристов. Объект расположен в горах — на высоте 450 метров над уровнем моря, с трех сторон он окружен Национальным парком. Это одно из самых красивых мест Большого Сочи.

Сегодня комплекс — это не только фермерское хозяйство и конноспортивный клуб, это новая достопримечательность курорта. Сюда стоит ехать сразу за отдыхом в мягком климате, натуральными фермерскими продуктами и яркими эмоциями: «Экзархо» предлагает полеты на воздушном шаре, разнообразные экскурсии, возможность общения с разными видами животных и многое другое.

Энотуризм: лучшие винодельни края

Если речь идет о Краснодарском крае, то гастротуризм будет неотделим от энотуризма, который является одним из популярных видов отдыха в регионе. Под энотуризмом понимают посещение мест, связанных с виноделием, а также дегустацию производимых там напитков. Часто в рамках таких экскурсий гости увозят с собой несколько бутылок наиболее понравившегося вина, что может стать отличным подарком себе или близким. Все чаще особо популярные винодельни становятся точками притяжения туристов — вокруг них появляется соответствующая инфраструктура, кафе и места проживания, чтобы гости могли задержаться на несколько дней и прочувствовать на себе всю романтику виноделия.

Вы можете включить в маршруты своих туристов любую из десятков виноделен, которые не просто занимаются производством, но и работают как туристические объекты. Здесь ваши клиенты увидят процесс изготовления вина и продегустируют его. Среди любимых брендов кубанского вина многие туристы называют «Мысхако», «Мерло», «Каберне Совиньон», «Шираз» и «Пино Нуар», которое выдерживается в дубовых бочках не менее 6 месяцев. Любители выдержанных вин могут также обратить внимание на «Шато Тамань Резерв». Также разнообразная линейка на любой вкус есть у бренда «Саук Дере». Особенно много виноделен ваши туристы найдут в Анапе, Геленджике, Новороссийске, Темрюкском и Крымском районах Кубани, но, пожалуй, главный центр кубанского виноделия — поселок Абрау-Дюрсо под Новороссийском.

Винодельня посреди красивого ландшафта

Абрау-Дюрсо — отличный вариант совместить энотуризм с пребыванием на территории уникального памятника природы, истории и культуры России. Место славится живописным ландшафтом и целебным воздухом. Абрау-Дюрсо многие называют «Русской Ривьерой». Приехав сюда, ваши туристы подарят себе возможность посетить известное винодельческое предприятие и попробовать оригинальное вино и шампанское известного российского бренда.

Если раньше винодельни Краснодарского края были обособленными и не стремились делиться секретами производства, то сейчас многим удалось проложить туристические маршруты и объединить самые именитые винные бренды. И данный регион не исключение. Маршруты для энотуристов в этой области носят название «Винные дороги Кубани», которые созданы специально для того, чтобы каждый турист смог больше узнать о южном виноделии и попробовать специалитеты, доступные только для местных жителей. Кроме того, на курорте находятся более 10 ресторанов, баров и кафе.

Что приготовила Анапа

В Анапе, недалеко от хутора Куток, в живописном месте расположилась винодельня Ивана Васильевича Каракезиди — одного из самых известных фермеров Кубани, пионера-первопроходца экологического виноделия. На сегодняшний день во владении Ивана Каракезиди находится около 7 гектаров виноградников, всего в двух километрах от винодельни на хуторе Куток. Преобладают на виноградниках три основных сорта — каберне-совиньон, каберне-фран и мерло. Однако винодельня — это не только место для дегустации вин и местных продуктов. Каждый год во время сбора урожая здесь проводится праздник вина. Сюда съезжаются люди, которые давно стали добрыми друзьями самого винодела, а также те, кто хочет приобрести отличное вино и послушать хорошую музыку, ведь хозяин винодельни еще и музыкант.

Посетить еще одну винодельню в Анапе можно в селе Гай-Кодзор. Здесь, в 5 км, находится стильный винодельческий комплекс с роскошной панорамой, а сами вина славятся вот уже более 10 лет. Каждому гостю винодельни уделяют особое внимание: их ждет рассказ об основах виноградарства и виноделия, осмотр подземной галереи, где вино выдерживается в специальных бочках, посещение зала ароматики и, конечно же, дегустация четырех вин.

Семейные винодельни Кубани

Подобно Италии, есть семейные винодельни и в Краснодарском крае. В их числе Nesterov Winery. Ландшафты вокруг винодельни — это отличное место для тех, кто хочет помедитировать на красивые виды виноградников, весело и культурно провести вечер в компании друзей и близких, устроить романтический ужин. Сюда часто приезжают на выходные, а также выбирают именно это место для проведения торжественных мероприятий.

Еще одна маленькая семейная винодельня находится в поселке Сенном. Здесь вина производятся под чутким руководством семейной четы Узуновых. На дегустацию пускают группы от 5 человек, которым предлагается продегустировать 6-7 вин.

Совсем молодой семейный проект винодельни открылся в поселке Семигорском, заехать сюда можно, следуя по трассе Новороссийск — Керчь. Виноделы Нестеровы используют в своем производстве сорта советской селекции: виорика, солярис, рубин голодриги. Здесь также есть ресторан черноморской кухни, где подают вина местного производства, и мини-гостиница, чтобы задержаться у Нестеровых на несколько дней.

Тамань

Это часто посещаемое туристами место отличается значительной частью всех краснодарских виноградников. По пути следования можно заехать сразу на несколько виноделен, чтобы сравнить быт и технологию производства местных мастеров. А бонусом к энотуру в Темрюкском районе станет посещение городища «Гермонасса-Тмутаракань», Дома-музея Лермонтова в Тамани, Археологического музея в Темрюке, Научно-культурного центра «Фанагория» в Сенном. Уезжая отсюда, ваши туристы будут иметь представления о настоящем казачьем быте.

Министерство курортов, туризма и олимпийского наследия Краснодарского края:
Россия, 350014, г. Краснодар, ул. Орджоникидзе, 41, корпус А;
+7-800-200-60-90;
mktkk@krasnodar.ru;
www.kurortkuban.ru

4941

Поделитесь:

#внутренний туризм #активный туризм #гастрономический туризм #Краснодарский край

Как дефицит бензина меняет турпоток, и кто возьмет блоки на Занзибар

Ключевые новости турбизнеса

11 июня 2026 19:41 Автор: Артём Чумак

На этой неделе мы следили за тем, как проблемы с бензином разворачивают туристов из Крыма в Анапу, где, кстати, тоже не все хорошо на заправках, чем оборачивается коллапс в аэропорту Сочи, где ограничения не прекращались несколько дней подряд, к каким последствиям ведет новый виток эскалации вокруг ирано-израильского конфликта, а также за новыми блочными программами, которые вот-вот появятся на рынке. Об этом и многом другом — в нашем пятничном дайджесте.

В Крыму и Краснодарском крае — проблемы с бензином: как это влияет на турпоток?

Одним из самых читаемых материалов на этой неделе стала наша новость о том, что Крым может потерять 3-4 млн туристов (то есть фактически половину всего турпотока) из-за дефицита бензина. По данным Travelline, это привело к тому, что уже с 24 мая по 6 июня количество бронирований на полуострове снизилось на 31% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, в Севастополе — на 40%. А аннуляции в те же даты превысили 70%. Это неудивительно: 74% отдыхающих в Крыму добираются туда на своем авто. Остальные — на поездах, с расписанием которых тоже начались проблемы из-за попадания в состав беспилотника.

Как уточнил основатель сети туристических агентств «Розовый слон» Алексан Мкртчян, сейчас на два новых бронирования в Крыму приходится десять отмен старых. «Никто не хочет попасть в ловушку из-за топливных проблем», — заявил он. По его оценкам, в этом году Крым может недосчитаться 3–4 млн туристов. Эксперт считает, что часть путешественников вместо полуострова выберет Анапу.

Его слова подтверждаются уже сейчас. «Можно сказать, что Крым возвращает Анапе тот долг туристами, который образовался в прошлом году: тогда полуостров получил тех, кто решил отказаться от отдыха в анапских отелях из-за выбросов мазута», — сказал генеральный директор туроператора «Дельфин» Сергей Ромашкин.

По его оценкам, за прошлую неделю, с 1 по 7 июня, рост спроса на отдых в Анапе составил 70%, тогда как до всех негативных новостей направление продавалось на 40% лучше, чем в 2025 году. И это — несмотря на то, что очевидцы сообщают о дефиците бензина, которых затронул и Краснодарский край, и Анапу в том числе. Как поясняют туроператоры, для Анапы это все же меньшая проблема, чем для полуострова, где нехватка топлива может стать критичной.

Туроператоры подали заявки на блоки мест на прямых рейсах на Занзибар

Два туроператора ведут переговоры о блоках мест на рейсах авиакомпании Air Tanzania из Москвы в Занзибар, которые начнут выполняться 2 июля. Как стало известно Profi.Travel, это Ambotis Holidays и «Пакс». Договоренности на последней стадии, однако все будет зависеть от окончательных условий, которые предложит перевозчик. В компаниях подтвердили редакции свои намерения.

На рынке отмечают, что интерес к Занзибару есть, а туры на рейсах Air Tanzania выгоднее, чем «на крыльях» других авиакомпаний. Однако есть и сомнения. Прежде всего, экспертов смущает заявленная частота: трижды в неделю. По мнению профессионалов турбизнеса, для Dreamliner это очень много — на острове просто нет такого количества номерного фонда. Однако, как подчеркнул генеральный директор туроператора Ambotis Holidays Виталий Стаматов, конечный пункт — Дар-Эс-Салам, крупнейший город Танзании, откуда возможен транзит в другие африканские страны.

Опасения на рынке также вызывает организация обратного перелета. Дело не только в том, что рейс будет выполняться с техпосадкой в Дар-Эс-Салам, а стыковка займет пять часов. На данный момент, как следует из расписания авиакомпании, речь идет о том, что с Занзибара пассажиров будет забирать легкомоторный самолет, а уже в Дар-Эс-Салам их пересадят на Dreamliner, который полетит в Москву. В таком случае пассажирам придется забирать багаж и проходить процедуру перерегистрации.

По информации Виталия Стаматова, это не окончательное решение авиакомпании. То, как будет организован обратный перелет, должно решиться в течение ближайших дней. «Сейчас решается, либо из Занзибара будет подлет на Airbus A220, либо маршрут вообще поменяют на Дар-Эс-Салам — Занзибар — Москва», — пояснил он.

Иран и Израиль обменялись ударами: отмены ограничений на продажу туров в ОАЭ не ждать?

Дефицит доступных массовых направлений, между тем, на рынке никак не компенсируется. На этой неделе было два витка эскалации между США, Израилем и Ираном.

В понедельник страны обменялись ударами, Иран закрывал воздушное пространство вокруг международного аэропорта Имама Хомейни в Тегеране. Рейс «Аэрофлота», который около 8 утра понедельника вылетел в Дубай, был перенаправлен в Самару. Больше заметных сбоев в расписании авиакомпаний не было, но эксперты напоминают: перелеты разрешены, тогда как туры продавать до сих пор нельзя. И новое обострение конфликта, скорее всего, еще отодвигает дату снятия ограничений.

В ночь со среды на четверг последовали новые удары. И уже на следующий день турбизнес рассчитывал найти ответы о том, ожидать ли снятия ограничений на продажу туров, или готовиться к долгому запрету, на форуме «Путешествуй!». Там теме ОАЭ была посвящена отдельная сессия, кроме того, состоялся закрытый бизнес-диалог с министром экономического развития РФ Максимом Решетниковым. Однако, по словам участников рынка, тема эскалации конфликта, как и вопросы будущего продаж туров, старательно обходились. На прямой вопрос министру на закрытом мероприятии туроператоры получили ответ: все зависит от МИДа, Минэкономразвития не может принять это решение самостоятельно.

Подобные сигналы, по мнению экспертов, свидетельствуют о том, что рассчитывать на скорейшее снятие ограничений не стоит.

Турагентам порекомендовали не работать со всеми туроператорами сразу

В условиях такой турбулентности на рынке, как сегодня, турагентам стоит внимательнее относиться к выбору партнеров. Об этом заявила замгендиректора туроператора Anex Яна Муромова в онлайн-эфире на Profi.Travel. Другие эксперты поддержали эту точку зрения, пояснив, какие признаки могут быть сигналом о том, что сотрудничество стоит прекратить.

«Когда слишком много информации и большое количество вопросов, проблем, стоит не пытаться охватить все сразу и продавать продукты всех туроператоров наравне. Более резонно сфокусироваться на нескольких партнерах, работа с которыми комфортна и понятна. Развивать взаимодействие с тем, кто уже себя зарекомендовал, с кем четко работают системы индивидуальных планов продаж, чтобы можно было прогнозировать свою прибыль и не бояться неожиданностей», — сказала Яна Муромова.

С этим мнением согласилась заместитель генерального директора по маркетингу туроператора «Пакс» Любовь Чучмаева. Отвечая на вопрос модератора онлайн-эфира, она пояснила, на что стоит обращать внимание, выбирая партнеров в условиях турбулентности на рынке.

«В кризис стоит особенно пристально отслеживать признаки неустойчивой компании. В первую очередь это, конечно, демпинг. Все профессионалы понимают, что стоимость отелей и авиаперевозки у всех туроператоров — плюс-минус одна и та же. Тем более у тех, которые на GDS-рейсах. Сформировать цену значительно ниже, чем в среднем по рынку, практически невозможно — если только не уходить в ноль или в минус. Таким образом, демпинг — это всегда тревожный звоночек», — предупредила эксперт.

Туристов пересадили на другой рейс и забыли сообщить об этом

Транспортный коллапс, который начался в аэропорту Сочи из-за атак беспилотников еще на выходных, напоминал о себе практически в течение всей недели. Как рассказала Profi.Travel турагент, ее клиентов, которые должны были вылететь в ночь на понедельник, 8 июня, из Санкт-Петербурга в Сочи, чтобы оттуда отправиться в Абхазию, пересадили на другой рейс и забыли предупредить об этом. В итоге они никуда не улетели.

Изначально им поменяли дату вылета на 11 июня. Туристов это не устраивало: отдых заканчивался уже 14-го, и агент попросила пересадить их на ближайший рейс. Агент попросила туроператора отправить их пораньше, и компания предложила вылететь в 17:45 понедельника, 8 июня. Агент и туристы мгновенно согласились, но практически до самого вылета заявка оставалась со статусом «В работе». Туристы не могли понять, ехать им в аэропорт или нет. Никакой информации ни агенту, ни ее клиентам не давали.

Уже во вторник, 9 июня, оказалось, что они все-таки должны были улететь накануне. Однако ни в бронировании у туроператора, ни в личном кабинете на сайте авиакомпании, по словам агента, этой информации не было. Также не было маршрутных квитанций, СМС-оповещения. Позже туроператор решил выяснить, почему туристы не явились на рейс. А на вопрос, как они должны были узнать о необходимости прибыть в аэропорт, туроператор посоветовал агенту написать обращение в личном кабинете.

Вылет 11 июня их по-прежнему не устраивает. «Больше никакой информации нет. Видимо они ждут, когда я нажму кнопку «Аннулировать», — предположила турагент. Юрист рассказал, каковы перспективы иска в этом случае.